Retete de porc: toba

Majoritatea preparatelor de Craciun se fac din carnea de porc, astfel, in acest articol va vom prezenta cum se face toba de porc.

Pentru a face toba vom folosi stomacul porcului si vezica urinara a acestuia. Le vom curata bine si  le vom lasa in apa cu otet, sare si ceapa pana cand le vom utiliza, intre timp..

Tarta cu scortisoara si mere

Tarta cu scortisoara si mere este si o prajitura de Craciun datorita scortisoarei specifice perioadei de sarbatori!

Ingrediente pentru aluat:
- 100 g unt
- 225 g faina
- 1 ou
- 1 lingura apa rece
- 2 linguri de zahar vanilat cu scortisoara
- sare

Ingrediente pentru umplutura:
- 1 kg mere
- 250 g zahar
- scortisoara macinata

Preparare aluat pentru tarta:
Mixam intr-un bol untul cu zaharul, adaugam oul, apa rece iar la sfarsit faina cernuta si sarea, pana cand obtinem un aluat elastic care nu se lipeste.
Invelim aluatul obtinut intr-o folie alimentara si dam la frigider pentru 25- 30 minute.
Scoatem aluatul din frigider si il ungem cu unt, dupa ce l-am intins ca pe o folie, apoi il asezam pe forma de tarta.
Excesul de aluat de pe margine il taiem cu un cutit si intepam putin aluatul cu furculita pentru a nu se umfla in cuptor.

Preparare umplutura pentru tarta:
Merele spalate se curata de coaja si se taie cuburi, apoi se amesteca cu zaharul si scortisoara pana cand scade toata zeama, si le adaugam peste aluat.
Deasupra mai intindem cateva fasii de aluat pentru forma si dam la cuptor timp de 25 - 30 de minute pana cand se rumeneste usor la suprafata.

Mod de servire:
Trata se lasa la racit dupa care se taie si se savureaza.

Carnati de casa

Pe langa vestita friptura de porc, caltabosii sau ciolanul afumat, carnatii de casa reprezinta una dintre retelele traditionale romanesti. Carnatii de casa reprezinta retetea cea mai gustata de catre romani in perioada Craciunului.

Ingrediente: 10 kg de porc (daca carnea nu contine grasime, adaugati circa 3 kilograme de grasime - slanina), usturoi, boia, piper macinat, sare si mate subtiri. Unii mai adauga ardei iute tocat, insa va recomand sa nu faceti abuz de asa ceva.

Salata de boeuf pentru Craciun

Salata de Boeuf este probabil cea mai preparata retata de Craciun. Pentru a prepara o salata de Boeuf, nu aveti nevoie de mari skill-uri ci doar de un pic de indemanare. Sa vedem..

Ingrediente:
6 ardei capia rosii
6 ardei capia verzi
4 castraveti murati
doua oua
225 ml ulei
sare si piper
2 piepti de pui (sau alta carne)

Reteta clasica de Craciun: caltabosi

Caltabosii sunt asemanatori carnatilor, doar ca sunt cu mult mai grosi si au gust diferit. Este o reteta care se face indeosebi in mediul rural din intreaga tara. Majoritatea familiilor in preajma Craciunului vor taia porcul, asa ca aceasta reteta devine obligatorie.

Ingrediente: plaman, inima, splina de porc. Sare, piper, ienibahar, 150 grame usturoi, doua cepe, 500 grame orez si intestine de porc.

Mod de preparare: Se vor fierbe maruntaiele si li se vor adauga sare. Se va spala orezul si se va pune la fiert pana cand incepe sa se immoaie, insa fara sa infloreasca. Dupa ce maruntaiele s-au fiert, se scurg si se lasa la racit. Dupa ce acestea s-au racit, le vom marunti cu un cutit, si le vom amesteca cu orezul si cu cele doua cepe, care trebuie calite inainte de toate.
Compozitia toata se va potrivi cu piper si sare, i se va adauga un praf de ienibahar si se va amesteca pana va deveni totul omogen.

Intestinele de porc se vor curata cu muchia cutitului si se vor spala cu apa rece. Toata umplutura se va baga in intestin si se va lega la capete. Vom fierbe caltabosii, pe care, inainte de a-i pune la fiert, ii vom intepa ca sa nu plesneasca in timpul fierberii. Cand sunt gata, caltabosii se scot si se scurg.

Se pot servi calzi, prajiti in tigaie, cu mustar sau hrean.

Snitel imperial pentru masa de Craciun

Sniteul imperial este o reteta usoara, speciala pentru seara de Craciun si foarte gustoasa.

Lista ingredientelor de care aveti nevoie: piep de pui (o bucata sau mai multe), 100 grame de cascaval, 100 grame scomchine, 50 grame alune de padure, 3 oua, 100 grame faina, 300 ml ulei, 150 grame pesmet, sare, piper si alte condimente dupa gust.

Mod de preparare: Pieptul de pui se va curata de pielite, se va spala si se va taia in doua, astfel incat din fiecare bucata sa iasa doua portii. Bucatile obtinute se cresteaza cu un cutit bine ascultit, pentru a putea fi umplute. Se adauga piper si sare + condimente. Smochinele se vor taia cubulete si se vor amesteca cu cascavalul dat prin razatoarea mare. Se vor adauga si alunele pisate si un ou. Se va omogieniza bine acest amestec, si se va umple bucatile de piept de pui,d upa care, se vor pune scobitori pe margini.

Pieptul de pui va fi trecut prin faina, apoi prin ou batut si pesmet. Se vor praji in ulei bine incins, la foc potrivit, si atunci cand sunt rumenite, se vor scoate pe servetele absorbante.

Se pot manca cu un sote de legume.
Numar de portii: 6
Timp: 45 minute.

Retete de Craciun

Acest site vine in ajutorul fiecarei familii, cu retete care de care mai bune si gustoase pentru ca sarbatorile de Craciun sa fie cat mai minunate si gustoase. Pe retete de Craciun veti gasi mancaruri traditionale si preparate pe baza de carne de porc. Retete de prajituri si dulciuri ce sunt renumite si care erau facute de catre strabunii nostri in apropierea sarbatorilor de Craciun.

Site-ul va primi si retete de la gospodine si le va posta cu placere! Chiar va invitam sa ne trimiteti retete daca stiti ce se mananca de Craciun!