Carnati de casa

Pe langa vestita friptura de porc, caltabosii sau ciolanul afumat, carnatii de casa reprezinta una dintre retelele traditionale romanesti. Carnatii de casa reprezinta retetea cea mai gustata de catre romani in perioada Craciunului.

Ingrediente: 10 kg de porc (daca carnea nu contine grasime, adaugati circa 3 kilograme de grasime - slanina), usturoi, boia, piper macinat, sare si mate subtiri. Unii mai adauga ardei iute tocat, insa va recomand sa nu faceti abuz de asa ceva.

Mod de preparare: carnea va fi tocata cu ajutorul unei masini de tocat. Este recomandata marimea Cool.
Intr-o olita punem jumatate de litru de apa pe care o lasam la infierbantat. Punem in apa circa 200 grame de sare sa se topeasca, piper macinat circa 20 grame, si 3 maini de boia. Omogienizam compozitia.

Dupa ce ati tocat carnea, apa cu condimentele se toarna peste carnea tocata si se framanat bine. Se va adauga usturoi pisat dupa gust si se va framanta in continuare pana cand compozitia devine omogena.

Se va incepe umplerea matelor. Se va intepa pe alocuri pentru a nu crapa intestinul. La fiecare jumatate de metru se rasuceste.

Se lasa la zvantat la rece pana a II-a zi, apoi se vor afuma.

Se pot servi atat prajiti cat si cruzi daca sunt afumati.

Ditulis Oleh : Administrator // miercuri, decembrie 05, 2012
Kategori:

0 comentarii:

Trimiteţi un comentariu

 

Blogger news

Blogroll

Un produs Blogger.